26 sunde pastaopskrifter, der giver næring til din sjæl


Pasta elsker dig virkelig tilbage.

    Elizabeth Stark via Brooklyn Supper

    Så du kan lide at spise pasta, og du kan lide at lave mad, der er godt for dig. (Eller måske hader du at læse om sunde pastaopskrifter, IDK.) Det er lidt smukt, hvor naturligt disse to ting går sammen.

    "Pasta er sådan en dejlig, nem måde at arbejde i en række forskellige fødevarer på," og til gengæld de mange forskellige smagsstoffer, teksturer og næringsstoffer, der er nøglen til et virkelig tilfredsstillende måltid, Rachael Hartley, RD, certificeret intuitiv spisekonsulent og ejer af Rachael Hartley Nutrition, fortæller SELV. Plus, det er super praktisk. Det er hurtigt, nemt, budgetvenligt og ikke skræmmende. Faktisk, som Hartley påpeger, er det en af ​​de første ting, som mange mennesker lærer at lave mad.

    Så hvad er en sund pastaopskrift? Et godt afrundet måltid inkluderer generelt lækkerhed såvel som kulhydrater, protein, fedt og, hvis det er muligt, frugt eller grøntsager, siger Hartley - temmelig standardpris i pastaretter! Du har obvs fået kulhydrater dækket og næsten altid fede af olivenolie eller smør. Derefter får du typisk noget protein (kød, kikærter) og / eller grøntsager (tomatsauce, broccoli). Hvis en af ​​disse mangler, er det let at riffe på opskriften uden kongeligt at skrue op middagen. Kast en håndfuld spinat for at få dine greens i eller et terninger af kyllingebørster, en dåse kikærter, et stegt æg eller noget ost og nødder til protein, anbefaler Hartley. (Min dovnehack på nætter, hvor jeg bare ikke kan: Brug proteinrig bælgpladepasta.)

    Og afhængigt af dine diætpræferencer og -behov kan sunde pastaopskrifter være dem, der indeholder glutenfri eller fuld hvedeversioner - men det er ikke nødvendigvis tilfældet for alle. Sikker på, disse muligheder er gode til folk med cøliaki, for nogen, der ønsker at øge deres fiberindhold, eller for nogen, der bare kan lide smagen, men afstår hvid pasta - som stadig giver energi og vitamin / mineralforstærkning, som Hartley påpeger - er ikke den sundere løsning, især hvis det får dig til at nyde dit måltid mindre. Det samme gælder mejerifri alternativer. Der er ingen sund pasta opskrift, der passer til alle. (FYI: Du kan lære mere om, hvordan vi valgte disse opskrifter i nedenstående note.)

    For at pakke det ind: Pasta er fantastisk, og der er omkring zillion måder at lave det på. Her er 26 sunde pastaopskrifter at have det sjovt med.

    En note om ordet sund og rask her: Vi ved, at sundt er et kompliceret koncept. Ikke kun kan det betyde forskellige ting for forskellige mennesker, det er et ord, der er ret belastet (og nogle gange fyldt) takket være diætindustriens indflydelse på den måde, vi tænker på mad. Når vi taler om, at mad er sund, taler vi primært om fødevarer, der er nærende, fyldende og tilfredsstillende. Men det afhænger også af dine præferencer, din kultur, hvad der er tilgængeligt for dig og så meget mere. Vi valgte disse opskrifter med disse grundlæggende kriterier i tankerne, mens vi også forsøgte at appellere til en bred vifte af ernæringsmæssige behov og smagsløg.

    • Gena Hamshaw via den fulde hjælp 1

      Creamy Vegan Zucchini Corn Summer Pasta fra The Full Helping

      Denne skål rammer den perfekte balance mellem lys og sommerlig og trøstende og fyldende med rigelige grøntsager og en superenkel nøddemælkbaseret sauce.

      Få opskriften her.

    • Lori Yates via Foxes Love Lemons 2

      Garlicky græsk yoghurtpasta med sauterede linser og kikærter fra ræve elsker citroner

      Græsk yoghurt fungerer overraskende godt som basen for en cremet, tangy pastasauce infunderet med citron og hvidløg. Brug fuld fedt for maksimal lækkerhed!

      Få opskriften her.

    • Kelley Simmons via Chef Savvy 3

      Cajun Chicken Pasta Bake fra Chef Savvy

      Sorte kyllingepakker i proteinet og (og den forkullede røgfyldning), mens Cajun-krydderier tilføjer masser af krydderier. Lad dig ikke skræmme af Alfredo-sauce - den kommer sammen med fire ingredienser (smør, mel, mælk, ost) på fem minutter.

      Få opskriften her.

    • Chungah Rhee via Damn Delicious 4

      Brown Butter Butternut Squash Pasta fra Damn Delicious

      Brune smør og stegning af salvie på din komfur skaber den mest himmelske olfaktoriske oplevelse. Her drænker du terninger af squash og spaghetti i den saftige sauce, og top med stegte brødkrummer og parmesan.

      Få opskriften her.

    • Alissa Saenz via Connoisseurus Veg 5

      Hvidløgssmør og urtepasta med kikærter fra Connoisseurus Veg

      Denne opskrift får sin specielle smag fra en blanding af friske urter, som du ikke ofte finder i pastaretter - persille, timian og purløg. Citron kikærter giver masser af protein og fiber.

      Få opskriften her.

    • Toni Dash via Boulder Locavore 6

      Cheesy Hamburger Pasta Skillet fra Boulder Locavore

      Hvis din barndom blev velsignet af Hamburger Helper, skal du overveje denne opskrift som dit ormehul tilbage til de dage, hvor nudler blev kvalt med smeltet ost og brunet oksekød. Selv tak.

      Få opskriften her.

    • Alissa Saenz via Connoisseurus Veg 7

      Creamy Vegan Tomat Basil Pasta fra Connoisseurus Veg

      Hvis du aldrig har prøvet din hånd på vegansk pasta før, er denne optagelse på Caprese - tomat, basilikum, mozzarella - en god startopskrift, der deles i en jævn cashewbaseret sauce til osten.

      Få opskriften her.

    • Lori Yates via Foxes Love Lemons 8

      Cremet laksepasta fra ræve elsker citroner

      Ser fancy ud, er bestemt ikke. Pop laksen i ovnen, kog pastaen, kombiner sovsingredienser på komfuret, og kast det hele sammen med en kasse frisk spinat og en håndfuld kapers.

      Få opskriften her.

    • Kristin Porter via Iowa Girl Eats 9

      Glutenfri penne med grønkål, butternut squash og pølser fra Iowa Girl Eats

      Sød butternut squash og bitter kale bringer de fiberagtige produkter, mens italiensk pølse og en sund mængde parmesan tilføjer fedt, fyldende dekadens.

      Få opskriften her.

    • Chungah Rhee via Damn Delicious 10

      Skinke og ærter pasta med hvidløg flødesauce fra Damn Delicious

      Alle elementerne på denne ingrediensliste er ydmyge - skiver skinke, frosne ærter, halv og halv, parmesan - men de cremede resultater er alt andet end. Pynt med frisk persille for ekstra fantasi.

      Få opskriften her.

    • Averie Sunshine via Averie Cooks 11

      15-minutters osteagtig kyllingepasta og grøntsager fra Averie Cooks

      Denne enkle, men solide skål har det hele: Kylling, to slags ost og et ton (eller som et pund) grøntsager: broccoli, blomkål, gulerødder og spinat.

      Få opskriften her.

    • Kelley Simmons via Chef Savvy 12

      20 minutters Pasta Carbonara fra Chef Savvy

      Hvis 20-minutters opskriftstiden ikke sælger dig, er listen over korte ingredienser måske: pasta, bacon, hvidløg, æg, parmesan og persille. De anbefaler at servere med ærter eller grillet kylling.

      Få opskriften her.

    • Andrea Bemis via Dishing Up The Dirt 13

      Sukkerroer & kikærtepasta med citrontahinisauce fra Dishing Up the Dirt

      Har du lyst til noget lidt anderledes i pastaafdelingen? Den cremede, nøddeagtige citrus sauce er både uventet og dejlig.

      Få opskriften her.

    • Lori Yates via Foxes Love Lemons 14

      Mexicansk Pasta Bage fra Foxes Love Citroner

      Du kan være begge meget skeptiske over, hvor autentisk mexicansk denne skål er og en massiv fan af at få pasta, chorizo ​​og Colby jackost i munden i en forkful.

      Få opskriften her.

    • Alissa Saenz via Connoisseurus Veg 15

      Creamy Vegan Spinat Pasta fra Connoisseurus Veg

      Denne ret tager sin inspiration fra den klassiske salte græske wienerbrød spanakopita. Hvad du mister i phyllo flakiness, kompenserer du for med fusilli, som officielt er den sjoveste pastaform (og den bedste sauce køretøj).

      Få opskriften her.

    • Elizabeth Stark via Brooklyn Supper 16

      One-Pot Pasta Primavera fra Brooklyn Supper

      Løg, ramper, hvidløg, purløg, citronsaft og parmesan mødes for at skabe den lyseste og mest springende gryde med asparges og linguini.

      Få opskriften her.

    • Lucy Baker via Turnip the Oven 17

      Orzo med myntepesto og ærter fra ovnen Turnip

      Så jeg kan ikke rigtig fortælle dig, hvorfor pasta, der er formet som store riskorn, er usædvanligt lækker, men for pokker er orzo lækker - især når den er i selskab med pinjekerner, parmesan, ærter og friske urter.

      Få opskriften her.

    • Alex Overhiser via et par laver mad 18

      Alt bagelpasta fra et par laver mad

      Y'all, denne opskrift er bogstaveligt talt bare flødeost og alt bagels krydderier på pasta. Nogle gange er geni simpelt.

      Få opskriften her.

    • Elizabeth Stark via Brooklyn Supper 19

      Lacinato Grønkålspasta med parmesan og brødkrummer fra Brooklyn Nadver

      Når det kommer til pastaretter, er lacinato helt klart den overlegne kale. (Undskyld, krøllet!) Og dette enkle præparat kan ikke slå: Smør, brødkrummer, parmesan og citronsaft og zest.

      Få opskriften her.

    • Ruxandra Micu via Gourmandelle 20

      Brændt hvidløgspasta fra Gourmandelle

      “Ristet hvidløg” lyder måske ikke som noget specielt, men at poppe i et helt hvidløgshoved forvandler faktisk denne skål til en oserig, karameliseret smagsbombe. Sauce kræver vegansk mælk og yoghurt, men mejeriprodukter skal også fungere okay.

      Få opskriften her.

    • Kristin Porter via Iowa Girl Eats 21

      Bacon og rosenkål Spaghetti Carbonara fra Iowa Girl Eats

      Carbonara er faktisk en af ​​de nemmeste pastasauce, du muligvis kan fremstille - for ikke at nævne en af ​​de mest cremede og mest proteinrige! Her bruger de en glutenfri majs-ris-spaghetti, men det er op til dig.

      Få opskriften her.

    • Lucy Baker via Turnip the Oven 22

      Hele hvede spaghetti uden kog tomatsauce fra majroeovnen

      Denne er til en sommerdag - højsæsonen for perfekt modne tomater og er forbandet for varmt til at tænde for ovnen. Rustik og forfriskende.

      Få opskriften her.

    • Chungah Rhee via Damn Delicious 23

      Creamy Chicken Noodle Pasta fra Damn Delicious

      Mød din nye middag til sygedag: Denne skål indeholder alle de trøstende, hjertelige smag af kyllingnudelsuppe.

      Få opskriften her.

    • Alissa Saenz via Connoisseurus Veg 24

      Tofu & Artiskok Scampi fra Connoisseurus Veg

      Dette plantebaserede spin på skaldyrsklassikeren vil ikke narre dig til at tro, at du spiser skaldyr - men du vil heller ikke gå glip af rejerne.

      Få opskriften her.

    • David Frenkiel og Luise Vindahl Andersen via Green Kitchen Stories 25

      Sort linser og vegetabilsk bolognese fra grønne køkkenhistorier

      Linser er en fantastisk måde at efterligne hjertet (og proteinrigheden) af en klassisk kødsauce. Denne opskrift kræver også spaghetti af linsemel, men hvis det føles for mange linser for dig, så bland det sammen.

      Få opskriften her.

    • Andrea Bemis via Dishing Up The Dirt 26

      Swiss Chard Pesto Pasta med hvide bønner og mandler fra Dishing Up the Dirt

      Citron, parmesan og hvidløg er ret pålidelige kilder til smagsstans i veggie pastaretter, og de får jobbet gjort igen her (sammen med en håndfuld ristede mandler). Du kan sandsynligvis bytte i det bladgrønne du føler.

      Få opskriften her.