7 fødevarer, som du måske ikke vidste, at du kan fryse nu og bruge senere


Plus de tip, du har brug for, gør det.

brozova

Vi er nødt til at tale om overraskende mad, du kan fryse. Coronavirus har kompliceret madindkøb, og du kan opleve, at varer er udsolgt, fødevarer er for dyre, eller at du skal bruge en latterlig tid på kassen. (Hvilket forresten, hvis du gør det, skal du øve social afstand og sørge for, at der er seks fod mellem dig og nogen anden. Og selvfølgelig være sikker på, at når du rammer butikken, vasker du dine hænder ordentligt.) Der er også de aggressive shoppere, der vil kæmpe for dig om den sidste karton æg (hvis dette lyder virkelig specifikt, er det fordi det legitimt skete for mig i går). Normalt kører jeg et supermarked hver uge for at få fat i det væsentlige, men det er overflødigt at sige, at jeg har forsøgt at begrænse disse kørsler, fordi oplevelsen er blevet så ubehagelig. Også social distancering er en rigtig ting, som vi alle har brug for at øve lige nu.

Frysning er en glimrende måde at opbevare mad på og kan være særlig nyttig i disse kaotiske mad-shoppingtider. Nedenfor er syv fødevarer, du kan fryse nu og bruge senere. Nogle af disse fødevarer har du måske ikke tænkt på at fryse, så jeg får, hvis du er lidt skeptisk. Hvis det giver dig sikkerhed, har jeg prøvet alle disse selv, og de smager godt, når de er klar til at blive nydt!

Forresten, hvis du fryser noget i glasbeholdere, skal du bare sørge for, at glasset er hærdet eller mærket "fryser sikkert", og efterlade tre fjerdedels tomme plads mellem låget og indholdet, da alt hvad der er i beholderen udvide under frysning. Åh, og alle de tidslinjer, jeg refererer til nedenfor, om hvor længe fødevarer kan vare i fryseren, er fra US Department of Health & Human Services 'FoodKeeper-app, som du bruger til at finde oplysninger om fødevaresikkerhed og opbevaring.

På alle de overraskende fødevarer, du kan fryse!

1. Strimlet ost

Dette er en af ​​de nemmeste fødevarer at fryse. Jeg køber normalt et par poser i måneden og opbevarer en i køleskabet ad gangen. De resterende poser fryser jeg i de forseglede poser, osten kom i; der er ingen grund til at pakke om igen. Når du er klar til at genoprette osten, skal du bare tage posen ud og lade den ude ved stuetemperatur i to timer, indtil den blødgør, eller i køleskabet natten over til brug den næste dag. Hårde oste som cheddar, schweizisk og parmesan kan vare op til seks måneder i fryseren eller køleskabet, hvis de ikke er åbnet, og op til fire uger, hvis de opbevares i køleskab efter åbning. Oste som mozzarella kan vare op til fire måneder i fryseren og en måned i køleskabet. Bortset fra strimlet ost fryser skiver af hårde oste også meget godt. Dem, der følger med papiropdelingen, er især nyttige til at få fat i, hvor meget du har brug for og lade resten være i fryseren!

2. Brød

Brød skal være en af ​​de bedste fødevarer, som mennesket kender. Afhængigt af det brød du får, kan tingene dog blive ret forslidte ret hurtige. Hvis du kan lide at få friskbagt brød (eller du laver dit eget), kan det vare så lidt som tre dage, fordi disse brød har ringe eller ingen konserveringsmidler. Kommercielle brødprodukter, inklusive flade brød, ruller og boller, kan vare et par uger, hvis de opbevares i køleskab efter åbning. Uanset hvilken rute du tager, skal du vide, at du kan fryse alt brød i to til fem måneder! Ja, det er en spilskifter. Når du er klar til at nyde det, kan du tage det, du skal spise, springe ind i ovnen eller brødristeren og varme op, indtil det er blødt. I årevis har jeg kastet mit brød i fryseren, så snart det kommer hjem. Jeg har fundet ud af, at smagen og konsistensen bevares meget bedre på denne måde sammenlignet med brød, der kun er få dage gammelt. Bare sørg for at skære brødet og pak skiverne individuelt, inden du lægger dem i fryseren.

3. Tofu

Tofu transformeres i tekstur, når den er frossen, og bortset fra at have mere tygge, finder jeg, at den er i stand til at opsuge smagen bedre. Den nemmeste måde at fryse tofu på er at lægge den uåbnede beholder direkte i fryseren. Det varer op til fem måneder, og når du er klar til brug, skal du tage det ud af fryseren, sætte det i køleskabet natten over til brug næste dag eller lade det stå ud ved stuetemperatur i to timer, indtil isen smelter. Mange opskrifter kræver, at du presser tofu for at udvinde det vand, den har, på den måde absorberes de smag, du tilbereder den i. Jeg har fundet ud af, at frossen tofu holder rigtig godt under presning, og jeg har endda brugt mine hænder til at presse vandet ud.

4. Saucer og pastaer

Tomatsauce og pasta, pesto, bouillon og lagre, marinader, sofrito, chipotle peberfrugter i adobo sauce, karrypasta ... alle disse kan fryses i op til tre måneder! Det er vigtigt at bemærke, at holdbarheden for de fleste af disse kan være meget lang, hvis den opbevares uåbnet. For eksempel kan en krukke med uåbnet tomatsauce vare i op til 18 måneder. Det, der ofte sker, er dog, at vi åbner en af ​​disse varer, ikke bruger hele mængden, og så går resten til spilde på så lidt som tre dage. Ikke mere, amirit?

Hvad du kan gøre er at bruge det, du planlægger at lave mad med til ugen, og derefter pakke resten i individuelle lufttætte beholdere, som derefter går i fryseren. Til marinader, pesto og sofrito elsker jeg at hælde dem i en isbakke og derefter lægge den isbakke i en lynlåspose, før den fryses. Derefter, når du er klar til at bruge den, skal du bare pope en smagspaket isterning direkte i det, du laver mad, og du er klar. Til pasta og peberfrugt kan jeg lide at øse dem ved spiseskefulde i små krukker eller på Saran-pakning, forsegle og opbevare i fryseren til engangsbrug. For tomatsauce, hvis den kom i en hærdet glasburk, har du muligheden for at lade det, der er tilbage i krukken, og tildække det tæt, før du lægger det i fryseren. For alle disse kan du simpelthen lade det stå ved stuetemperatur i et par timer, indtil det optøes eller i køleskabet natten over.

5. Pizzadej

Hvis du køber foruddefineret pizzadej eller laver din egen, ved du sandsynligvis, at dejen går dårligt ret hurtigt. Endnu en gang er det her, hvor frysning kommer ind for at redde dagen. Til forvandet dej skal du pakke den i en lufttæt lynlås og pope den i fryseren. Til det hjemmelavede alternativ, når dejen er færdig, skal du tilføje den til en lufttæt lynlås eller beholder og også sætte den i fryseren. Når du er klar til brug, kan du lade den stå ud ved stuetemperatur i et par timer eller lade den stå i køleskabet natten over. For at den kan rulle godt ud, skal du muligvis efterlade dejen oven på en forvarmningsovn eller ved et varmt sted i huset, så den får en bedre strækning.

6. Kogte korn

Ris, quinoa, byg ... de er alle gode til frysning! Jeg elsker at lave portioner kogte korn og derefter fryse til brug i løbet af måneden. Kogt ris eller quinoa kan vare op til et år i fryseren sammenlignet med kun en uge i køleskabet. Kog bare dine korn, som du normalt ville, lad det køle af, og opbevar det i individuelle lufttætte beholdere til engangsbrug. Du kan også købe kogte frosne korn, hvis du vil springe madlavningsdelen over! Når du er klar til at nyde det, skal du lade det tø op ved stuetemperatur i et par timer eller natten over i køleskabet. Selv tak.

7. Frisk frugt

Smoothieelskere, denne er til dig. Du kan stort set gemme enhver frugt i fryseren for at nyde det senere. Vask dine frugter godt, skræl og hak efter behov, og føj til lufttætte beholdere. Nu varierer mængden af ​​tid, frugter kan holdes frosne, meget fra så kort som en måned til så længe som et år. Tjek FoodKeeper-appens database for retningslinjer for, hvor længe forskellige slags frugt holder. Når du er klar til at nyde, skal du bare tage frugten ud af fryseren og nyde det! Nogle af mine yndlingsfrugter til frysning er bananer (skræl og skive), bær (fjern eventuelle stængler først), ananas (skræl og hugg), mango (skræl og hugg) og ferskner (grop og skive). Indstillingerne er dog uendelige!

Håber denne guide var nyttig! Hvad er dine yndlingsfødevarer at fryse? Lad os vide og husk at vaske disse hænder og fryse disse fødevarer.