5 måder at sikre dig, at du spiser, når du er syg med madlavning og udbrændt af dagligdagen


Aldrig før har "jeg kan ikke engang" følt mig så reel.

Kvinde skære frugt i køkkenet Milan2099 / Getty Images

Da social distancering først startede i sidste måned, ville ingen høre om køkkenhacks. Mit foder blev overtaget af fotos af surdejstartere og pisket kaffe. Jeg så et ton på sociale medier om, at folk lavede flere måltider derhjemme, eksperimenterede med brød for første gang og indhentede alle de projekter, der var blevet skubbet til side. Oprindeligt var jeg helt ombord og lavede detaljerede brød, saucer, gryderetter og kager. Jeg startede min vindueskarmhave, rensede skabe og lavede en række onlinekurser. Men et par uger senere befandt jeg mig helt udbrændt og umotiveret til at gøre noget, herunder madlavning. Det føltes som om jeg gik fra den ene ekstrem til den anden i løbet af få uger.

Det, vi oplever lige nu, er mildt sagt overvældende, og jeg tror ikke, der er en rigtig måde at behandle. Du kan finde fred i at gøre mest eller slet ikke gøre noget. Jeg har oplevet begge dele og har for nylig været meget udbrændt af det daglige liv. De sidste par uger har jeg været nødt til at tænke længe og hårdt over, om det virkelig er nødvendigt at komme ud af sofaen for at tilberede mad. Jeg er sulten, jeg vil gerne spise, men har jeg virkelig energi til at stå op og lave et måltid? For nylig har svaret været nej.

Jeg forstår også vigtigheden af ​​at pleje os selv, især i tider med kaos, fordi alle skal spise, ikke? For dem af jer, der er udbrændte og kæmper for at sikre, at du spiser tilstrækkeligt hele dagen, er der fem køkkenhacks, der kan hjælpe, fra færdigretter til madlavningstips og mere.

1. Definer din idé om, hvad et måltid endda er

At lave et "måltid" er normalt synonymt med madlavning, men det behøver ikke at være. For at forberede et ernæringsmæssigt afbalanceret måltid skal du sigte mod tre eller fire forskellige fødevaregrupper, der tilfredsstiller din sult. Du kan blande og matche fødevarer, der er lette at forberede, og samles for at skabe et komplet måltid. Her er fem kaste-sammen ideer, der er ernæringsmæssigt afbalancerede og kræver minimal forberedelse:

  • En wrap med tun på dåse, greener, mayo eller avocado
  • 2 skiver toast med røræg, ost og avocado
  • En skål grøntsager med kikærter, feta og dressing på dåse
  • Majs tortillas med dåse sorte bønner, strimlet ost og creme fraiche
  • Pitabrød med hummus, avocado og et stykke frugt

For en masse yderligere ideer til måltider med tre ingredienser eller mindre, se andre muligheder her.

Og for de af jer, der er bekymrede for, at du ikke er så begejstret for mad, som du plejede at være, skal du vide, at dette er et helt normalt svar på hvad der sker. Målet er at give dig næring, og det kan måske eller ikke indebære at opleve glæde gennem mad lige nu.

2. Forbered dig på en enkelt dag i hele ugen med disse pro-tip

Fordi bare processen med at få dagligvarer til dit hjem er helt udmattende, kan det være bedre for dig at få de fleste ting køkkenrelateret ud af vejen en dag om ugen. At lave en minimal planlægning kan hjælpe med at lette denne proces og skære ned på supermarkedskørsler. Lav en liste over, hvilke ingredienser du har brug for, og sig efter fødevarer, der har længere holdbarhed. Hvis du nyder friske råvarer, skal du gå efter frugt og grøntsager, der holder længere, når de opbevares ordentligt, som æbler, pærer, kål, broccoli, blomkål, gulerødder og squash (tjek denne database for mere information om, hvor længe alle forskellige slags mad holder i forskellige slags opbevaring). På den måde kan du opbevare ved at vide, at ting vil vare.

Når du har fået din mad hjem, skal du prøve at få så meget forberedelse gjort som muligt. Hak dine løg, hvidløg og grøntsager, og opbevar dem i lufttætte beholdere. (Forresten har denne Hamilton Beach Mini 3-Cup Food Processor & Vegetable Chopper, $ 25, Amazon reddet mit liv.)

Kog batcher af basisfødevarer til ugen. For eksempel kan du lave en gryde ris eller quinoa, afsætte det, du vil bruge til ugen, og fryse resten. På samme måde kan du lave et parti suppe eller gryderet og opbevare det i køleskabet i ugen. Kog dine æg på forhånd, så du nemt kan tilføje dem til måltiderne. Skyl og dræn dåse bønner. Klem citroner og limefrugter, og opbevar dem i en lufttæt krukke .... Få min drift? Alt hvad du kan gøre på forhånd, skal du gøre på den ene dag. Når du er færdig, kan du ånde ud og ikke behøver at tænke på madlavning så meget resten af ​​ugen.

3. Byt mad med naboer

Noget, jeg har lavet for nylig, skifter madlavning med min nabo. En uge laver jeg et stort parti pandekager til morgenmad, og de laver et parti ackee og saltfisk (ja, mine naboer er de bedste). Vi pakker det op, tager ansigtsmasker og handsker på og laver et kontakt uden kontakt foran hinandens døre. Bortset fra ikke at skulle lave mad så meget, er det virkelig spændende at se, hvad de skal lave, når ugerne går. Det motiverer mig også til at sætte noget sammen med masser af kærlighed og smag, fordi jeg hader dem at tro, at jeg er en bla-kok. Bemærk: Hvis du ikke er supertæt med dine naboer, er det ikke det bedste tidspunkt at begynde at hænge ud og tale. Måske lære hinanden at kende og indstille det via tekst.

4. Køb færdigretter

Lad os tale om mental sundhed i et øjeblik. At bruge madlavning lige nu er muligvis ikke mulig, fordi du bare ... ikke kan. Hvis ideen om at være i køkkenet i mere end fem minutter er en kilde til tristhed, angst og nød, er det tid til at tale om færdigretter. Og jeg taler ikke bare om den super sunde, smagløse slags; det kan være hvad som helst, der giver dig tilfredshed og næring i det øjeblik. For de af jer, der tænker, Vent, men er ikke færdigretter eller frosne mad mindre sunde? Måske ja måske nej. Sundhed går ud over ernæring og endda ud over mad, og det er vigtigt at faktorere din mentale sundhed. Hvis det, du har brug for lige nu, er en frossen æske med mac og ost, så skal du gå efter. Hvis du ønsker at være sundhedsbevidst, er der gode muligheder for måltider, der er frosne og holdbare på steder som Trader Joe's og Whole Foods. Hvis du har råd til det, er der også en række måltidsudstyr, der gør det lettere at lave mad.

5. Få takeaway eller levering fra lokale restauranter

Takeaway er altid en god mulighed, endnu mere lige nu .... har jeg ret? Uafhængige restauranter beskæftiger 11 millioner arbejdere, som alle er hårdt ramt af COVID-19. Millioner af mennesker har mistet deres job, og at støtte lokale restauranter, der er åbne for takeout, er en kritisk måde at hjælpe ejere af små virksomheder og øge den lokale økonomi.

Før du afgiver din ordre via en leveringsapp, skal du overveje at ringe til en restaurant og placere en direkte ordre, da mange leveringsapps tager enorme provisioner fra restauranter. Hvis du ønsker at blive mere involveret, skal du kontakte dine yndlingsrestauranter og spørge dem, hvilke initiativer de har sat op til økonomisk støtte. Mange restauranter har oprettet fundraising-sider til direkte støtte til deres arbejdere og sælger gavekort og merch. Du kan også underskrive dette brev med specifikke anmodninger fra Kongressen om at sikre uafhængige restauranter vil overleve COVID-19-krisen.

Hvis du beslutter dig for at tage takeout eller levering, så husk at tip din leveringsperson generøst. Og sørg for at vælge kontaktløs drop-off, og vask dine hænder efter håndtering af takeout-beholdere og inden du spiser.

Jeg håber, dette har været nyttigt for dem af jer, der kæmper for at spise! Hvordan du har det, vil sandsynligvis svinge i de timer / dage / uger, der kommer, så husk at respektere det, der føles rigtigt for dig. Bare i denne uge følte jeg madlavningsinspirationen komme tilbage til mig. Hvem ved dog, hvor længe det kan vare? Så lad os tage det dag for dag.