10 ting, der kan hjælpe dig med at bage Instagram-værdigt brød


Bland, mål og bevis let.

    Billeder med tilladelse fra mærkerne

    I løbet af de sidste par uger med social afstand har jeg mistet en masse motivation for at gøre, ja, de fleste ting. Det føles som om jeg næsten ikke fungerer og bare prøver at klare det igennem dagen. Jeg vågner op til artikler med bekymrende overskrifter og ser det samme indhold recirkuleres på Instagram, men med større skrifttyper. Det ene stærke lys i oversvømmelsen af ​​velmenende - men i sidste ende ikke nyttigt - genindlæg på Instagram, er at alle på mit feed ser ud til at have fundet samfund i de samme meget enkle ting: vand, salt, gær og mel. Det ser ud til, at alle bogstaveligt talt har taget stress bagning af brød i denne pandemi.

    Selv som en, der betragter sig selv som en dygtig bager og hjemmekok, startede min brødfremstillingsrejse først, da coronavirussen ramte New York City, og jeg befandt mig meget mere i køkkenet. "Jeg ville aldrig lave brød ... hvem har TIDEN ?!" Jeg skrigede dramatisk på min kæreste i januar, da han spurgte, om jeg ville overveje at lave min egen boule. Nu er jeg i fuld fart på surdejstarter-toget. Bagning af brød kan helt sikkert være et langt projekt, og du bør forvente at bruge omkring halvanden dag på at arbejde med din dej. Men det er på det tidspunkt, jeg begynder at se frem til. Brødfremstilling er den eneste ting, der hjælper mig med at klare min angst, fordi det tvinger mig til at træde væk fra min telefon og miste mig selv ved at passe dejen.

    Det giver fuld mening, hvorfor andre nybegyndere i mit feed også er #stressbaking, fordi ingredienserne er super tilgængelige. Udover vand og salt (som du sandsynligvis allerede har) er gær og mel ret let at få i din lokale købmand - selvom det ser ud til, at visse steder ser mangel, da alle trækker sig tilbage i køkkenet i disse dage.

    Hvad angår de værktøjer, du har brug for til at gøre dine ingredienser til dej og til sidst et smukt brød, er de også ret tilgængelige! Lad ingen overbevise dig om, at du har brug for en $ 250 standerblander eller specielle vedhæftede fastgørelsesdele til at lave brød. Blanding, æltning og foldning af dej kan alt sammen ske med dine hænder - jeg lover, at det er et klæbrig, men sjovt rod!

    Nedenfor har jeg afrundet det udstyr, jeg købte efter at have studeret Claire Saffitzs surdejsguide og pore nogle YouTube-tutorials (for hvad laver jeg mere i disse dage?). Hvis jeg var dig, ville jeg begynde at grave gennem mine skabe - du har sandsynligvis allerede det meste af udstyret. Jeg garanterer, at du ser på 80% af denne liste og tænker, Åh! Jeg har det! Hvilket betyder, at du kun er 20% væk fra at sende dine egne # karantænebagebilleder til 'gram. Velkommen i klubben.

    Alle produkter, der findes på Fitlifeart, vælges uafhængigt af vores redaktører. Når du køber noget via vores detaillink, kan vi dog optjene en tilknyttet kommission.

    • Amazon 1

      Premium skåle i rustfrit stål (sæt med fem)

      Hvis du ikke allerede har blandeskåle i forskellige størrelser, voilà: Brug de større i dette sæt til at blande og arbejde din dej og de mindre som vandskåle. Du ønsker at vaske klæbrig dej, der uundgåeligt vil klode på dine fingre, når du "folder" dejen - strækker og folder den oven på sig selv for at styrke gluten og skabe luftlommer.

      $ 19 hos Amazon
    • Amazon 2

      Ozeri Pronto Digital multifunktions madskala

      Jeg har set lyset: Bagning er en videnskab, og du vil ikke skrue op for proportionerne. Hvis du er spændende, skal du prøve at måle øjenæble. Jeg vil ikke ødelægge din sjov. Jeg vil sige, at de fleste bageopskrifter måler ingredienser efter vægt, så medmindre din sjette sans ved, hvordan 20 gram salt ser ud i en spiseskefuld (FYI, en spiseskefuld er ikke 20 gram), skal du få en forbandet skala! Nogle Amazon-korrekturlæsere klager over Ozeris funktion, hvor enheden automatisk slukkes efter to minutters inaktivitet, men jeg har ikke fundet det at være et problem.

      $ 14 hos Amazon

    • Amazon 3

      Ateco skålskrabere (pakke med fire)

      Hvis du virkelig foragter følelsen af ​​dej mellem fingrene, skal du skaffe dig en billig skålskraber af plastik for at minimere, hvor meget dine hænder rent faktisk rører ved dejen. Det er det perfekte instrument til at få alt inde i din blandeskål indarbejdet. Og når det er tid til at forme dejen til stramme jiggly poofs (også kaldet boules), kan du bruge disse til at hjælpe. Bare sørg for at våde skraberen først for at forhindre, at dejen klæber til den.

      $ 6 hos Amazon
    • Amazon 4

      Ball 32-ounce Mason Jars (Pack of Two)

      TBH, murer krukker er det ikke vigtig at lave brød. Imidlertid bruger jeg disse 32-ounce murer krukker til at huse min hjemmelavede surdejstarter, og de gør en stor forskel i at hjælpe dejen hæve. Du kunne køb din startpræmade, men det er ikke nær så sjovt at starte fra bunden og fodre din egen - kassere halvdelen af ​​den og tilføje lige store dele vand og mel en til to gange om dagen - som en Tamagotchi. (Husk dem ???). Jeg har fulgt denne begyndervejledning til at lave en surdejstarter, hvis du har brug for vejledning. FYI, det kan tage mere end en uge for din starter at være klar, og det er okay!

      $ 10 hos Amazon
    • 5

      Lodge 7.5 Quart emaljeret hollandsk ovn

      Hvis jeg er ærlig, ville jeg ønske, at jeg havde noget så stort at bage mit brød i. Min hollandske ovn på 4,5-kvarter får jobbet gjort, men det er sådan en tæt presning, der lægger brødet i det. Når dejen udvides i ovnen, danner kanterne små fordybninger fra foldene af pergamentpapir, der omgiver den. Jeg kunne let undgå dette forfængelighedsproblem, hvis jeg nixede pergamentpapir fra ligningen, støvede den hollandske ovn med mel og placerede dejen oven på den. Men jeg vil ikke risikere, at dejen ekspanderer til en potentielt grim form mod min hollandske ovn; en større version ville have mere end nok plads. FWIW: Min 29. fødselsdag er 14. maj (blink blink).

      $ 80 hos Amazon

    • Amazon 6

      Anmarko Chopper i rustfrit stål

      Denne helikopter i rustfrit stål er mere en "dejlig at have" - ​​og jeg er her for at fortælle dig, at du fortjener gode ting! Et eller andet sted langs din brødfremstillingsproces bliver du nødt til at hælde din dej på en arbejdsflade og skære den i halve. Jeg har brugt skålskrabere af plastik, og de har fungeret fint. Men det tager en fast hånd og et par skiver frem og tilbage til virkelig skære gennem dejen rent, hvorimod denne metal iteration skærer i dejen meget mere effektivt. Jeg elsker, at denne helikopter er designet med en tomme målinger, så jeg ikke behøver at piske mit målebånd ud for at se, hvordan fire inches skal se ud. Modstå trangen til at knække en billig vittighed om din eks, tak.

      $ 11 hos Amazon
    • Amazon 7

      Saint Germain håndlavet brød halt med 6 knive

      Den eneste grund til, at jeg købte dette værktøj, var, at jeg kunne skære toppen af ​​mine brød i smukke mønstre, inden jeg bagte dem. Hvis du ønsker at blive fancy, henviser brødkunstnere - det er det, jeg kalder dem, fordi deres færdigheder virkelig er en kunst - at score. Se ikke på mit Instagram: Jeg kommer stadig derhen. Jeg VED, at jeg suger på at score.

      $ 14 hos Amazon
    • Amazon 8

      Kokken Pomodoro dagligdags køkkenhåndklæder (sæt med 10)

      Første gang jeg prøvede at lave surdejsbrød, brugte jeg en uanstændig mængde plastfolie til at dække skåle, afdække skåle og re-dæk skåle. Jeg vil virkelig skære ned på min plastikbrug i køkkenet, så jeg bestilte håndklæder som erstatning (selvom du måske allerede ejer et sæt, der er godt at gå). Jeg er sikker på, at du kan forestille dig, hvor meget lettere det er at dække skåle med håndklæder, end det er at smøre plastfolie rundt.

      $ 10 hos Amazon
    • Amazon 9

      Ultra Cuisine køleramme i rustfrit stål

      Alt hvad jeg har at sige om dette køleholder er, at størrelsen 11,5 "ved 16,5" passer perfekt ind i min 13 "x 18" arkpande, selvom der er en række størrelsesmuligheder til rådighed. Du skal også lade dit friske brød hænge oven på det i mindst en time, før du rives i den sprøde, sprøde skorpe.

      $ 24 hos Amazon
    • 10

      Doyolla Rattan Brødkurve med liners (sæt med to)

      At lade brød "bevise" eller fermentere natten over, inden bagning, giver gærdej tid til at frigive kuldioxidgas og skabe yderligere luftbobler indeni. De fleste opskrifter beder dig om at gøre dette ved at lade din dej køle af og hæve i køleskabet natten over (koldere temperaturer bremser gæringsprocessen).

      Jeg elsker disse bannetonkurve til korrektion af brød primært fordi jeg er en sucker for en sød kurv - plus, de laver yndige serveringsbeholdere til brødskiver. Du tænker måske, øh, kan jeg ikke bare bruge et af disse køkkenhåndklæder inde i en blandeskål? Du bestemt kunne... men så er du nede på et håndklæde og en stor blandeskål, som du muligvis har brug for til middag senere (for ikke at nævne dilemmaet med køleskab). Dit kald.

      $ 30 hos Amazon

    Fitlifeart yder ikke lægelig rådgivning, diagnose eller behandling. Enhver information, der offentliggøres på dette websted eller af dette mærke, er ikke beregnet som erstatning for lægelig rådgivning, og du bør ikke foretage dig noget, før du konsulterer en sundhedsperson.

    Emner ShoppingMad bagningbrød bagning brød